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POLPETTE DI BOLLITO E SALSA VERDE

- ricetta della mia nonna -

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VITELLO TONNATO

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OMAGGIO A ELKAJAER

ARINGA AFFUMICATA, PATATA,SCALOGNO CARAMELLATO, TUORLO SODO

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PAPPA AL POMODORO, BURRATA, ACCIUGHE

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PASSATELLI, OLIO, PEPERONCINO, BOTTARGA, LIMONE

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CACIO E PEPE CON FORMAGGIO DI MALGA DELLA

LESSINIA

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GNOCCHI DI RICOTTA AL CUCCHIAIO, POMODORINI FRESCHI,

BASILICO

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RISOTTO DI CEREALI MISTI, RAPA ROSSA, FORMAGGIO FRESCO, RAFANO

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MANZO ALL'OLIO DELL'AMELIA, SALSA VERDE, SALE GROSSO

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TAJINE DI POLLO, PEPERONI DOLCI, CRUMBLE DI MANDORLE

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TROTA DEL TRENTINO COTTA A BASSA TEMPERATURA, YOGURT DI CAPRA, SAOR

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QUASI UN'INSALATA DI PIOVRA

PATATE, SEDANO, OLIVE TAGGIASCHE

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UNA PARMIGIANA ESTIVA

MELANZANA, POMODORI CONFIT, FORMAGGIO DI CAPRA,

BASILICO

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IL TORCIONE DI FOIE GRAS FATTO IN CASA

BURRO SALATO, PAN BRIOCHE CALDO,

COMPOSTA DI STAGIONE

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CAVIALE 30 GR

BLINIS DI PATATE

BURRO SALATO

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